To blog αυτό δημιουργήθκε σε άσχετο χρόνο και συγκέντρωσε εμπειρίες του γράφοντος από διάφορα στάδια της εκπαιδευτικής και εργασιακής του σταδιοδρομίας. Οι πληροφορίες προέρχονται από διάφορες ξενοδοχειακές, εστιατοριακές και ιντερνετικές πηγές και σκοπό έχουν να στείλουν μηνύματα, να προβληματίσουν ή να ενημερώνουν τους αναγνώστες.

Διαδικτυακή εφαρμογή και συνεργασία σε ζητήματα εκπαίδευσης


Προς : Grand Bleu
Από : Χρήστο Ρουμελιώτη
Θέμα : Διαδικτυακή εφαρμογή και συνεργασία σε ζητήματα εκπαίδευσης
Ημνία : 28/06/2013

Η infodesign μέσα από την οποία δραστηριοποιούμαι, είναι μια "boutique" επιχείρηση διαδικτυακών εφαρμογών, η οποία κατά τη διάρκεια της 15ετούς λειτουργίας της, αναπτύσσει πετυχημένες ιντερνετικές και γραφικές εφαρμογές για επώνυμους πελάτες της αγοράς όπως negroponte, monogram, Δικηγορικός Σύλλογος Αθηνών, Συμβούλιο Επικρατείας, Αφοί Χριστοδούλου κλπ.
Τελευταία ανάπτυξε με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας τη δημιουργία ιστοτόπων που εμφανίζονται σε όλα τα smart phone και tablet pc χωρίς την ανάγκη ανάπτυξης ξεχωριστών κοστοβόρων εφαρμογών.

Social Media (Σχέδιο)

Το διαδίκτυο σήμερα αποτελεί μια τεχνολογική εξέλιξη η οποία εξαπλώνεται με ραγδαίους ρυθμούς και καθημερινά. Οι τρόποι επικοινωνίας έχουν πλέον αλλάξει ριζικά, καθώς οργανισμοί, επιχειρήσεις, εκπαιδευτικοί φορείς και ελεύθεροι επαγγελματίες, χρησιμοποιούν τα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης ως εργαλεία, για να έρθουν σε επικοινωνία με τους δυνητικούς πελάτες τους.

Το Social Media Marketing έχει γίνει ευρέως αποδεκτό ως το μαγικό εργαλείο στα χέρια των επαγγελματιών, καθώς υπερβαίνει τις δυνατότητες των παραδοσιακών μέσων και τεχνικών μάρκετινγκ. Η εξέλιξη αυτή του διαδικτύου οδηγεί με μαθηματική ακρίβεια στην εφαρμογή των Social Media Networks για την προβολή και την προώθηση μιας μάρκας, ενός προϊόντος, μιας υπηρεσίας ή ενός δημοσίου προσώπου.

eM1-4 courses – Innovative Practices in eMarketing

eM1 – Innovative Practices in eMarketing

Course 1  (4 month program – 2013) – Mondays, 18:30 – 21:30, Oct. 7, 14, 21; Nov. 4, 11, 18, 25; Dec. 2;
Course 1 (8 month program – 2013-14) – Thursday, 18:30 – 20:00, Oct. 10, 17, 24, 31; Nov. 7, 14, 21, 28; Dec. 5, 12, 19; Jan. 9, 16, 23, 30; Feb. 6

When you complete this course you will have the knowledge, skills and practice to understand/know how to do:

The course objective is to identify, learn and apply all the marketing tools available on the Internet to formulate an eMarketing Plan for a business, which will either be completely online or a combination of online and offline marketing.
Specifically, students will learn the basic eMarketing fundamentals, and they will work individually and in project teams to engage in in-depth exploration and research to find and use the online resources and tools related to the topic of investigation. Through this process, they will compile a sophisticated and extensive set of tools, which they will use throughout the course of study, as well as in their endeavors as future eMarketers. Upon completion of the curriculum, they will acquire the methodology to keep at par in the ever-evolving environment of the Internet. Upon completion of the course students will have created a blueprint of the eMarketing Plan: the course project.
Students will learn how to conduct market research and to identify potential markets by industry, by country, etc. Furthermore, they will learn how to create a database of e-mails and how to use them ethically and effectively. They will learn how the affiliate marketplace works, for both sellers and buyers, and they will sign-up with several affiliate programs with the goal to make their first online money. They will also see the power of article marketing and press releases by posting them on the Internet to acquire traffic. Students will also experiment online with organic search and pay-per -click advertisement schemes.
Course Topics
  • eMarketing Business models
  • eMarketing definitions and terms
  • Internet history and statistics
  • Integration of online and conventional marketing
  • Market research
  • Profiling and targeting potential customers
  • Developing effective databases
  • Customer relationship management
  • Strategies, Goals, Target marketing
  • Metrics for eMarketing
  • Banner advertising design
  • Banner Advertising strategies
  • Email Marketing
  • E-mail list rental/compilation – Permission marketing
  • Demographics and Psychographics
  • Software platforms for delivery of e-mail, use of auto-responders
  • Design techniques – Writing styles
  • Metrics for e-mail marketing
  • HTML vs. plain text – hyperlinks, rich media and graphics, in e-mail
  • Filtering systems, E-mail bounces, Timing of e-mail releases
  • Ethics – Privacy issues – Spam – Legal issues – COPPA issues
  • E-mail marketing planning, Managing e-mail marketing
  • Strategic positioning of e-mail in the media mix
  • Viral marketing
  • Affiliate marketing
  • Affiliate networks
  • Product/Service supplier and Product/Service advertiser
  • E-Commerce promotion tactics
  • E-Commerce strengths and weaknesses
  • webPR
  • Online publicity
  • Writing online press releases
  • Effective search engine optimization
  • Directory vs. search engine differences
  • Paid Placement search engine models
  • eMarketing Plan

eM2 – Advanced Website/Blog/Mobile Marketing

Course 2 (4 month program – 2013) – Wednesdays, 18:30 – 21:30 p.m., Oct. 9, 16, 23, 30; Nov. 6, 13, 20, 27;
Course 2 (8 month program – 2013 – 14) – Thursday, 20:00 – 21:30, Oct. 10, 17, 24, 31; Nov. 7, 14, 21, 28; Dec. 5, 12, 19; Jan. 9, 16, 23, 30; Feb. 6;

When you complete this course you will have the knowledge, skills and practice to understand/know how to do:

In this course students will learn how to select an ISP to host a website/blog, purchasing a domain name, setting up a Content Management System (CMS), constructing a site/blog and making it available both for Internet users as well as mobile phone users. By the end of the course each student will have his/her own website/blog, which will be set up to make money online.
Course Topics
  • Content Management Systems (CMS)
  • Evaluation of CMS for websites and blogs
  • Creation of a website/blog
  • Effective site navigation
  • Navigation for sales
  • Browser solutions on the web
  • Site design, Site typography, Colors and image flow
  • Site requirements
  • Site diagnosis methods and tools
  • Effective copy techniques
  • Visitor expectations
  • Visitor load and its consequences
  • Credit card acceptance processes
  • eCommerce processes
  • Checkout fundamentals, Shopping cart differences
  • Permission marketing models
  • Legal requirements for your site
  • Domain Registration and names
  • Site hosting models, Basic server issues
  • Log files and metrics
  • Requirements of any website
  • Things to avoid
  • Competition analysis
  • Basic optimization
  • Site load speed and its effect on Marketing
  • Database and dynamic server pages
  • Target marketing
  • Mobile Marketing
  • Facts and Figures, Audience
  • Pros and Cons of Mobile Marketing
  • Mobile Protocols
  • Mobile Technologies
  • Mobile Websites, Standards, Search
  • Mobile Campaign:
  • SMS/Texting
  • Mobile Content
  • Mcommerce
  • CPA Marketing
  • Pay Per Call
  • Local Marketing
  • Lead Generation
  • Applications
  • Ad Platforms
  • Resources

eM3 – Advanced Social Marketing – Web 2.0

Course 3 (4 month program – 2013-14) Mondays, 18:30 – 21:30, Dec. 9, 16; Jan. 13, 20, 27; Feb. 3, 10, 17;
Course 3 (8 month program – 2014) – Thursday, 6:30 – 8:00 p.m., Feb. 13, 20, 27; Mar. 6, 13, 20, 27; Apr. 3, 10, 17, 24; May. 8, 15, 22, 29; Jun. 5;

When you complete this course you will have the knowledge, skills and practice to understand/know how to do:

In this course students will learn to use the major Web 2.0 sites and how to dominate a market. They will create accounts in sites such as microblogging, social networking, discussion, video sharing, photo sharing, content publishing, collaborative, review, and others, and use them to drive traffic and acquire page rank for their website/blog. They will learn and apply the principles of leverage using RSS, readers, aggregators, and directories. Among the skills they will develop will also be how to monitor online conversations about their product/services, their competition and future trends. With this course they will see first-hand the power of networking, among themselves and with others on the Internet via the online real time assignments, which will provide them with the blueprint of an efficient and effective Web 2.0 campaign. Upon completion of the micro- assignments they will have completed their term project.
Course Topics
  • Why to use New Media and Social Media
  • The tools of the Web 2.0 World
  • Learn about RSS, readers, aggregators, directories
  • Listening to Conversations
    Setting up a Personal Learning Network & Social Search
    Monitoring Conversations: Google Alerts & Yahoo Pipes
  • Learn – Relationship Building
    Microbloging
    Social Networking
    Discussions
  • Learn how to Disseminate Content / Distribution
    Presentations
    Video Sharing
    Bookmarks
    Screencasts and demos
    Podcasting
    Skype or IM
    Photo Sharing
    Content Publishing
    Articles
    Blogging
    Wiki
    Live Streaming
  • Learn how to/about – Rating Tagging
    Collaborative Filtering
    Reviews Recommendations
  • Learn how to/about – Entertainment
    Social Gaming
    MMO
    Virtual Worlds
  • Social Marketing Analytics
  • Creating strategy, tactics, setting goals and targets
  • Leveraging Social Networks and Online Communities

eM4 – Advanced Search Marketing (SEO – PPC)

Course 4 (4 month program 2013-14) - Wednesdays, 6:30 – 9:30 p.m., Dec. 11, 18; Jan. 8, 15, 22, 29; Feb. 5, 12;
Course 4 (8 month program 2014) – Thursday, 8:00 – 9:30 p.m., Feb. 13, 20, 27; Mar. 6, 13, 20, 27; Apr. 3, 10, 17, 24; May. 8, 15, 22, 29; Jun. 5;

When you complete this course you will have the knowledge, skills and practice to understand/know how to do:

In this course students will learn how to do Search Engine Optimization. Using online tools, they will learn what keywords/keyphrases to go after and the strategies to accomplish traffic and page rank. They will create content for web pages, blog posts, videos, ppt, pdf, podcasts and have them rank on the search engines using the techniques of SEO. Students will learn how search engines work, what they like and what not to do. They will master the art of link building and submission to directories, search engines and online maps for websites and mobile phones. All of these techniques will be applied on the student’s website/blog. In addition, students will be exposed to the online advertising market and how it works. They will create and implement an advertisement campaign. Upon completion of this course students will have the blueprint for doing search engine marketing and will have created a steady stream of traffic to their site, which will translate into earning a profit, either from the product or service they are selling or as commission from affiliate products they are promoting.
Course Topics
  • How to get listed
  • Using meta tags
  • Measuring and tracking success
  • How to get high rankings
  • Keyword research / selection
  • Determine Current Ranking
  • Pay for Position Programs
  • Site design techniques for higher rankings/Search Engine Friendly
  • How to deliver targeted pages
  • Search engine descriptions
  • Crawler based search engines
  • Search directories
  • Alt tags for your images
  • Using descriptions for your site
  • Cloaking and doorways, what to avoid
  • Search engine ethics
  • Landing pages from your listings
  • Managing pay for position services (PPC)
  • PPC Targeting, keyword research and budgeting
  • PPC writing effective text ads and landing pages
  • Link building and analysis
  • Search engine algorithms
  • Search engine statistics for your marketing plan
  • Top search engines
  • Adding a search engine to your website
  • How the Open Directory works
  • Search engine submission software and services
  • HTML and XML Sitemaps



Copa Copana Park Draft Operation Plan

Φιλοσοφία


"Σε μια επιχείρηση, ζωντανό οργανισμό, τα πάντα εξαρτώνται από το μυαλό των ανθρώπων που την διοικούν και τις δυνατότητές του. Η συνισταμένη των μυαλών των μάνατζερ και των ανθρώπων της που κατέχουν θέσεις ευθύνης αλλά και των εργαζομένων σε αυτήν αποτελούν μια μεγάλη κινητήριο δύναμη την μυαλοδύναμη της"
Αν αυτό το μοτό δανεισμένο από την "διοίκηση ολικού μυαλού" αν το συνδυάσουμε με "τα εργαλεία κάνουν το μάστορα"  δηλ. σύγχρονα μηχανήματα και τη τεχνογνωσία θα προσεγγίσουμε μια ποιοτική χρήση με την ευρεία έννοια του όρου και ένα ωφέλιμο αποτέλεσμα για τους πελάτες και την επιχείρηση.

Στα ανωτέρω πρέπει να προστεθεί η εμπειρία του καθενός και τα προσωπικά και εταιρικά εργαλεία για την επίτευξη των στόχων.

Αυτό θεωρώ είναι ένα πλαίσιο που μέσα πρέπει να τοποθετήσουμε όλες τις δραστηριότητες σε οπουδήποτε επίπεδο και να τα υποτάξουμε τα μέσα στο σκοπό μας.

Θέλει η επιχείρηση να αναπτύξει στο "ολικό μυαλό" να επενδύσει στην ανθρωποδύναμή της; Τότε σίγουρα χρειάζονται και τα μέσα, τα εργαλεία.

Τρεις είναι οι πυλώνες που μπορεί και πρέπει να στηριχθεί μια επισιτιστική, ψυχαγωγική επιχείρηση σαν αυτή εδώ:
  • Το επισιτιστικό F+B
  • To Animation
  • Στρατηγική επικοινωνίας /(H διαδικτυακή ανάπτυξη σχέσεων με την ήδη πελατεία και την εν δυνάμει πελατεία)/
Και οι τρεις πυλώνες πρέπει να έχουν ανθρωποκεντρικό (πελατοκεντρικό) χαρακτήρα που σημαίνει την πλήρη ικανοποίηση των αναγκών των πελατών με (F+B)  γαστριμαργικά αγαθά, με χαλαρωτικές, συναρπαστικές και διασκεδαστικές απασχολήσεις καθώς με μουσικές, πολιτιστικές και άλλες δραστηριότητες. Και οι τρεις πυλώνες παρέχουν άφθονη πληροφόρηση, πριν, κατά την διάρκεια, και μετά την παραμονή των επισκεπτών πελατών - συνομιλητών και φίλων, ατμόσφαιρα και συμπεριφορά φιλοξενίας, χαμόγελο, επαγγελματισμό, εμφάνιση - service, ποικιλία εδεσμάτων και μορφών διασκέδασης καθώς και τρόπους προσέγγισης της πελατείας και της εν δυνάμει πελατείας.

Για να στηριχτούν οι ανωτέρω τρεις πυλώνες πρέπει να αναπτυχθούν πολιτικές οι οποίες έχουν να κάνουν με
  • Management
  • Πολιτικές Υποδοχής και Εξυπηρέτησης και Διασκέδασης Πελατών (Υποδοχή πελατείας, διαχείριση παραπόνων, αποχαιρετισμός κλ)
  • Marketing + Προϋπολογισμοί
  • Πωλήσεις + Προϋπολογισμοί
  • Το HR - Διαρκής Εκπαίδευση
  • Στρατηγική Επικοινωνίας 
  • Πληροφορική - Εφαρμογές Διαδικτύου
  • Το τμήμα F+B (διαχείριση, κοστολόγιο, πωλήσεις εντός, διαδικασίες μπροστά και πίσω))
  • Τη Συντήρηση - Τεχνική Υποστήριξη  
  • Την Οικονομική Διαχείριση
Ανεξάρτητα με τις ανωτέρω πολιτικές η μυαλοδύναμη της επιχείρησης πρέπει συνεχώς να επιτελεί τις παρακάτω λειτουργίες.
  • Να ανιχνεύει το περιβάλλον
  • Να αναζητά πληροφορίες
  • Να ελέγχει και να κάνει διορθωτικές κινήσεις
  • Να λαμβάνει αποφάσεις
  • Και να δρα και να προχωρεί σε αλλαγές
Σε μία από τις ανωτέρω λειτουργίες εντάσσεται και η λειτουργία του F+B+Ελέγχου η οποία για να αναπτυχθεί σωστά πρέπει να είναι ενταγμένη σε μια κουλτούρα και ένα κλίμα όπου οι στόχοι, σχεδιασμοί, τα λογιστικά, οι αναλύσεις, οι αριθμοί, οι οθόνες, οι κωδικοί, η αυστηρότητα, (συν)υπάρχουν σε αρμονία με τις αλλαγές, τις καινοτομίες, τα οράματα, τον σεβασμό της ποιότητας και των προσδοκιών αμφοτέρων των πλευρών  δηλ. ανθρώπων της επιχείρησης και των πελατών.

Πληροφοριακά συστήματα : Κανένα πληροφοριακό σύστημα δεν δημιουργεί φιλοσοφία αλλά η μυαλοδύναμη εκφράζεται με αυτό πχ GOOGLE!

Μοντέλο προϋπολογισμού


Για να δούμε από πού μπορεί να ξεκινήσει και που μπορεί να πάει οικονομικά η επιχείρηση πρέπει να έχει καταρτησμένο ένα προύπολογισμό. 
Ενα μοντέλο προϋπολογισμού παρμένο από την ξενοδοχειακή εμπειρία που εμπεριέχει το F+B κατά μεγάλο ποσοστό. 

Υπόθεση :
Θέσεις : 500 Χ 30 ημέρες = 15.000 μηνιαία δυναμικότητα
Μηνιαία πληρότητα = 80%  ή 12.000 θέσεις δύναμη
Μέση τιμή θέσης αποφορολογημένη = 16 ευρώ
Μέσο μηνιαίο έσοδο κάθε τμήματος - 480 Χ 30 + 20% = 13.680
Υπολογισμός : Βλέπε ανωτέρω πίνακα και και πίνακα excel.
Λειτουργικό νεκρό σημείο με μικρή θετική διαφορά 132.769 ευρώ
Άμεσος Στόχος : Διπλασιασμός του μέσου κατά θέση εσόδου σε ένα μήνα πχ.
Απώτερος Στόχος : Τετραπλασιασμός του μέσου κατά θέση εσόδου σε 3 μήνες πχ.
Διαδικασία :
Για να επιτευχθούν οι ανωτέρω στόχοι θα πρέπει να εφαρμοστούν οι πολιτικές του κεφαλαίου (01) να έχουν καταρτιστεί οι ανάλογοι προϋπολογισμοί ώστε μαζί με την προμήθεια του κατάλληλου εξοπλισμού και την οργάνωση να γίνει μια επιτυχημένη έναρξη της επιχείρησης. Μόνο τότε θα είμασταν σίγουροι ότι ο τιμονιέρης που θα παραλάβει το ετοιμοτάξιδο καράβι θα το οδηγήσει με ασφάλεια και κέρδος.

Το ανωτέρω μοντέλο μπορεί άμεσα να εμφανίσει με βάση αναλυτικά (πωλήσεων) (αν υπάρχουν) ή λογιστικά στοιχεία μια εικόνα της χρήσης του 2012. Στην συνέχεια να γίνει ανάλυση των αποτελεσμάτων προ φόρων και να ορισθούν οι νέοι άμεσοι και απώτεροι οικονομικοί στόχοι της επιχείρησης.

Εργαλείο κατάρτισης προϋπολογισμού :
  • Εxcel 
  • Ηλεκτρονική F+B + εμπορική εφαρμογή διαχείρισης αποθηκών 
  • Λογιστική 
Δεν υπάρχει μηχανικό εργαλείο που να δημιουργεί στόχους και να (προ)υπολογίζει με τόση ευελιξία και τόση φαντασία όσο η μυαλοδύναμη της επιχείρησης.

Κεντρική Αποθήκη : Ελεγχος Σημείων και Διαδικασιών F+B

  1. Μηχανογράφηση : ΟΧΙ
  2. Επικοινωνία τηλεφωνική
  3. Επικοινωνία εταιρική : ΟΧΙ
  4. Επικοινωνία e-mail :?
  5. Επικοινωνία Fax : ΝΑΙ
  6. Internet : ?
  7. Επικοινωνία Social Media: OXI
  8. Επικοινωνία CRM : OXI
  9. Παραστατικά διακίνησης των εμπορευμάτων : ΠΡΟΧΕΙΡΑ.
  10. Η ροή των εμπορευμάτων : ΟΡΘΟΛΟΓΙΚΗ
  11. Η ασφάλεια και η υγιεινή αποθηκευμένων εμπορευμάτων : ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ
  12. Φύλαξη κλείθρων : ΑΠΟΘΗΚΑΡΙΟΣ 
  13. Παράδοση κλείθρων σε κεντρικό σημείο φύλλαξης το βράδυ : ΝΑΙ  
  14. Εναλλακτική φύλαξη κλείθρων, αντικλείδια : ?
  15. Έλεγχος εμπορευμάτων ποσότητα : ΝΑΙ
  16. Έλεγχος εμπορευμάτων ποιότητα : ΝΑΙ
  17. Έλεγχος εμπορευμάτων αλυσίδα θερμοκρασίας : ?
  18. Έλεγχος πιστοποίησης εμπορευμάτων : ?
  19. Έλεγχος παραστατικών : ΝΑΙ
  20. Παραλαβή εμπορευμάτων ωράρια : ΝΑΙ
  21. Παραδόσεις εμπορευμάτων στα τμήματα ωράρια : ΝΑΙ
  22. Καθαριότητα αποθηκευτικών χώρων καθημερινή : ?
  23. Καθαριότητα αποθηκευτικών χώρων περιοδική : ? 
  24. Υπάρχει καταρτισμένο ειδικό πρόγραμμα ; :
  25. Υλικά καθαριότητας ειδικά :?
  26. Φωτισμός : ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΤΙΚΟΣ
  27. Καταστροφές παρακολούθηση καταγραφή : ΟΧΙ
  28. Μέσα εργασίας, : ΕΠΑΡΚΗ
  29. Μέσα μεταφοράς : ΕΠΑΡΚΗ
  30. Πυρασφάλεια : ΟΚ
  31. Απογραφή αρχική : ?
  32. Απογραφή μηνιαία : ? 
  33. Πληροφοριακά συστήματα : 
Κανένα πληροφοριακό σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει και να αποδώσει αν η μυαλοδύναμη της επιχείρησης δεν είναι ενιαία, και ενσωματωμένη και σε κάθε δευτερόλεπτο επικαιροποιημένη μέσα σ' αυτό.

Αποθήκες τμημάτων

  1. Μηχανογράφηση : ΟΧΙ
  2. Επικοινωνία τηλεφωνική :  ΝΑΙ
  3. Επικοινωνία εταιρική : ΟΧΙ
  4. Επικοινωνία e-mail : ?
  5. Επικοινωνία Fax : ΝΑΙ
  6. Internet : ?
  7. Επικοινωνία Social Media: OXI
  8. Επικοινωνία CRM : OXI
  9. Παραστατικά διακίνησης των εμπορευμάτων : ΠΡΟΧΕΙΡΑ.
  10. Η ροή των εμπορευμάτων : ΟΡΘΟΛΟΓΙΚΗ
  11. Η ασφάλεια και η υγιεινή αποθηκευμένων εμπορευμάτων : ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ
  12. Φύλαξη κλείθρων : ΤΜΗΜΑΤΑΡΧΗΣ - 
  13. Παράδοση κλείθρων σε κεντρικό σημείο φύλλαξης το βράδυ : ΝΑΙ 
  14. Εναλλακτική κατοχή κλείθρων, αντικλείδια : ?
  15. Έλεγχος εμπορευμάτων ποσότητα : ΝΑΙ
  16. Έλεγχος εμπορευμάτων ποιότητα : ΝΑΙ
  17. Έλεγχος εμπορευμάτων αλυσίδα θερμοκρασίας : ?
  18. Έλεγχος πιστοποίησης εμπορευμάτων : ?
  19. Έλεγχος παραστατικών : ΝΑΙ
  20. Παραλαβή εμπορευμάτων ωράρια : ΝΑΙ
  21. Καθαριότητα αποθηκευτικών χώρων καθημερινή : ? Πρόγραμμα
  22. Καθαριότητα αποθηκευτικών χώρων περιοδική : ? Πρόγραμμα
  23. Υλικά καθαριότητας ειδικά :?
  24. Φωτισμός : ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΤΙΚΟΣ
  25. Καταστροφές παρακολούθηση καταγραφή : ΟΧΙ
  26. Μέσα εργασίας, : ΕΠΑΡΚΗ
  27. Μέσα μεταφοράς : ΕΠΑΡΚΗ
  28. Πυρασφάλεια : ΟΚ
  29. Απογραφές : 
  30. Πληροφοριακά συστήματα :  
Νοικοκυριό, πρόβλεψη, διαχείριση υπολοίπων ειδών το Α και το Ω του χώρου

Τμήμα Αγορών

  1. Πολιτικές Αγορών :
  2. Υπεύθυνος παραγγελιών :
  3. Ύψος παραγγελιών : 
  4. Ομάδα ονομαστικά :
  5. Καθήκοντα μελών ομάδας :
  6. Συσκέψεις :
  7. Αποφάσεις :
  8. Προγραμματισμός :
  9. Πολιτική Προμηθευτών :
  10. Έρευνα Αγοράς :
  11. Εργαλεία έρευνας αγοράς :
  12. Εμπειρικό σύστημα :
  13. Πληροφοριακά συστήματα :
Η απόδοση των τμημάτων έχει αφετηρία την οικονομία της αγοράς και την πολιτική διαχείρισής της

Menu engineering

  1. Έλεγχος :
  2. Προσωπικά εργαλεία :πχ Ειδικά αρχεία Excel, Κοστολόγιο με ...Νού
  3. Κοστολόγιο :
  4. Πωλήσεις, στατιστικά, μελέτη  :
  5. Μέθοδοι ενδυνάμωσης των εσωτερικών πωλήσεων :
  6. Ευρηματικότητα :
  7. Δημιουργικότητα :
  8. Menu Degustation :
  9. Δείκτης ικανοποίησης πελάτη :
  10. Πελατεία και προσαρμογή :
  11. Προϊόντα εμπλουτισμός :
  12. Σχεδιασμός Καρτών :
  13. Τιμολογιακή Πολιτική :
  14. Προωθητικές ενέργειες :
  15. Πληροφοριακά Συστήματα :

Προσωπικό FB

  1. Job Description :
  2. Πολιτική προσλήψεων :
  3. Πολιτική παροχών κινήτρων οικονομικά :
  4. Εμφάνιση :
  5. Εκπαίδευση προσωπικού :
  6. Προγραμματισμός αριθμητικός :
  7. Κόστος προσωπικού :
  8. Δείκτες απόδοσης :
  9. Πληροφοριακά Συστήματα :
  10. Μέσα εργασίας ανά τμήμα :

Πολιτικές ικανοποίησης πελατείας

  1. Πολιτικές ικανοποίησης πελατείας :
  2. Πολιτικές ικανοποίησης της πελατείας μετά την πώληση (After Sales Service) :
  3. Πολιτικές επικοινωνίας :
  4. Ερωτηματολόγια ικανοποίησης πελατών :
  5. Mystery guest  :
  6. After Sales Service (Contact) :
  7. Menu degustation :
  8. Social Media :
  9. CRM σύστημα :
  10. Πληροφοριακά διαδικτυακά συστήματα επικοινωνίας :